Dankost Plejehjem & Kommune

I et professionelt køkken produceres mange måltider om dagen, der skal opfylde mange behov. Det kræver grundig planlægning til håndtering af alle ressourcer lige fra indkøb af råvarer til færdigt måltid til borgeren.

Datadrevet ledelse i produktionskøkkenet

Et produktionskøkken har den vigtige opgave at kunne tilbyde den rette mad, for det enkelte menneske, der er et sted i livet, hvor de ikke længere selv er i stand til det. Der er mange hensyn der skal tages for den enkelte borger, hvor sikring af den ernæringsmæssige og sensoriske kvalitet er essentielt. Hver dag, flere gange dagligt. Samtidig skal det sikres, at økonomi, kostpolitikker og afrapportering går op i en højere enhed. Denne vigtige opgave skal løses for knappe ressourcer og hver en øre i produktionen tæller.

Dankost Pro Plejehjem & Kommuner en komplet løsning til professionel produktionsstyring, som er skabt til at håndtere al planlægning – lige fra oprettelse af basisråvare til maden er hos borgeren. 

Central datahåndtering sikrer ensartet information og letter planlægningen af produktionen. Systemet giver et data til afrapportering fx til synliggørelse af indsatsområder, produktionsoptimering, mindske madspild, dokumentere næringsindhold og økonomistyring. Dankost Pro Plejehjem & Kommuner er integrerebart med andre it-systemer til optimering af dataflows.

Dankost Pro Plejehjem & Kommuner indeholder funktioner til bl.a. næringsberegning på forskellige diæter, deklarationer med bl.a. stregkode, holdbarhed og tilberedning, indregning af svind (rense, stege- og koge), udregning af økologiprocent, prisberegning med kost- og salgspriser samt dækningsbidrag, menuplanlægning fx til faste menuer og menuintervaller (rul), produktionsplanlægning over flere dage, visning af eksakte portioner fra bestillinger, tidsestimering af produktionen, borgerbestilling og automatisk afdelingsbestilling, udskrifter med følgesedler, pakkelister, faktura, labels m.m., download af statistik til benchmarking og afrapportering.

Datadrevet ledelse

Al information i Dankost Pro genererer et datagrundlag til afrapportering og statistikker. Det kan fx bruges til at dokumentere gældende kostpolitikker, ernæring og økonomi, så det sikres at lovgivning og politik går hånd-i-hånd, samtidig med at borgeren får den rette mad.

Mindre madspild

Når der er system i produktionen og man ved præcis hvor mange portioner der skal servers, sikres det, at den rette mængde produceres og madspildet mindskes. Ved at indregne spild i planlægningsleddet, sikres de rette mængder allerede i indkøbet.

Bedre ernæring

Den rette ernæringskvalitet er essentielt for borgere, især i ældre- og plejesektoren. Systemet muliggør at planlægge måltidet til særlige målgrupper, der har forskellige behov i livet, både det almene måltid og beriget mad og gratinkost.

Dankost Pro til hele fødevareindustrien

Vi leverer branche specifikke løsninger til hele fødevaresektoren - lige fra de enkelte fødevareproducenter til hele regioner. Fandt du ikke hvad du søgte her på siden? Så læs mere om vores andre løsninger herunder:

Vil du vide mere?

Kontakt os i dag

Få en præsentation af Dankost Pro

København

+45 4131 5004
info@kraftvaerk-foodtech.com